诗文 | 韭菜鸡蛋木耳素馅儿饺子 |
释义 |
韭菜鸡蛋木耳素馅儿饺子这个搭配来自于山东水煎包,只是将粉条提换成了木耳,同是劲道之物且木耳口感更好。 韭菜鸡蛋木耳素馅儿饺子的做法步骤1 韭菜洗好,晾一下水分,切成馅儿,不需要剁哈。 木耳泡好,切成半厘米大小,别太小否则没有嚼头了,当然大了也不好哈,整个饺子只有木耳味了。步骤2 鸡蛋搅拌好,放一点盐。 锅里放少量油,调成小火,倒入鸡蛋,同时快速搅拌打散鸡蛋。鸡蛋熟了之后最好切小一点,我这个偷懒了,鸡蛋略大。 鸡蛋盛出来,锅里重新放油,跟炒菜差不多,油熟了晾一会儿,加入韭菜(木耳可以不放),搅拌,直到韭菜被油裹住,盛出到盆里加盐,搅拌均匀。步骤3 我是买的皮儿,接下来就是开始包了。快包完的时候烧水,水开了下饺子,没有生肉的话下饺子之后开三次就熟了,每次开了之后加生水降温。韭菜鸡蛋木耳素馅儿饺子的烹饪技巧盐要在油拌匀了之后且最后再放,防止出汤。 |
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