豆沙月饼

豆沙月饼的用料

步骤1

枧水加入糖浆搅拌均匀；

步骤2

加入植物油拌匀后加入吉士粉拌匀；

步骤3

加入过筛的面粉切拌均匀；

步骤4

用手揉成光滑面团；

步骤5

把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团；

步骤6

将豆沙馅包入饼皮中，用大拇指和食指轻轻向上推至完全合扰；

步骤7

将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹；

步骤8

月饼脱模后，表面上喷少许清水，放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出；

步骤9

放凉五分钟，刷上蛋液（蛋黄与蛋清的比例为1:0.5）继续烤约二十分钟即可。

枧水可以用食用碱：水=1：4的比例调匀代替。月饼烤好后，回油两三天就可以了！

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