豆沙月饼
豆沙月饼的做法
步骤1
枧水加入糖浆搅拌均匀；
步骤2
加入植物油拌匀后加入吉士粉拌匀；
步骤3
加入过筛的面粉切拌均匀；
步骤4
用手揉成光滑面团；
步骤5
把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团；
步骤6
将豆沙馅包入饼皮中，用大拇指和食指轻轻向上推至完全合扰；
步骤7
将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹；
步骤8
月饼脱模后，表面上喷少许清水，放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出；
步骤9
放凉五分钟，刷上蛋液（蛋黄与蛋清的比例为1:0.5）继续烤约二十分钟即可。豆沙月饼的烹饪技巧
枧水可以用食用碱：水=1：4的比例调匀代替。 月饼烤好后，回油两三天就可以了！