虾仁蛋羹
虾仁蛋羹的做法
步骤1
鸡蛋搅拌成鱼泡状，加4倍水，少许盐。
步骤2
三个白虾去头剥皮取虾仁，切成小段，盐黑胡椒料酒少许腌制5~10分钟，去腥。步骤3
蛋汁过筛，盖保鲜膜，上蒸锅。（此次没有过筛盖膜）
步骤4
上汽2分钟后加腌制好的虾仁，继续蒸。 出炉后加香醋即可上桌。