满满正能量『蔬菜鸡蛋卷』的正宗做法、鸡蛋、面粉、玉米粉、胡萝卜、西葫芦、洋葱、盐、孜然、火腿肠、黄瓜、番茄酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔬菜鸡蛋卷的用料

鸡蛋 3个

面粉 75g

玉米粉 25g

胡萝卜适量

西葫芦适量

洋葱适量

盐适量

孜然适量

火腿肠适量

黄瓜适量

番茄酱适量

蔬菜鸡蛋卷的做法

步骤1

将西葫芦，胡萝卜，洗净去皮，洋葱洗净。

步骤2

将胡萝卜西葫芦刨丝再剁碎，这样比切丁更薄一些，烙饼的时候也会更薄，不会有那么重的厚重感。洋葱切成小丁。放入碗中备用。

步骤3

三个鸡蛋，打散。

步骤4

打至图中顺滑浓稠液体即可。

步骤5

加入面粉和玉米粉，顺时针同一个方向搅拌均匀。

步骤6

搅拌至没有颗粒状物质，面糊细腻。

步骤7

加入准备好的蔬菜丁，搅拌均匀。

步骤8

切好黄瓜小条，火腿小条。

步骤9

加热锅，刷一层油，然后把火腿稍微煎一下。

步骤10

然后开始烙鸡蛋饼，煎到双面金黄即可。

步骤11

出锅摆上火腿黄瓜。挤一点番茄酱，慢慢卷起来。（这个是最开始做的，所以没有放黄瓜，后来尝试了加黄瓜的，味道更加棒。）

步骤12

对半切开，挤上番茄酱，就可以幸福的享受健康的蔬菜鸡蛋卷啦~

步骤13

是不是看上去很诱人呢？

火腿煎一下味道更加棒，没时间不煎也是可以的。配上黄瓜的鸡蛋卷会有一股清香，更加爽口，完全不油腻。烙饼的时候，油多一点饼就会软一些，油少饼就稍微硬一点，但是都是可以卷起来的。为了最后卷的地方更好的粘合，可以在最后的边边多挤一点番茄酱。卷好以后，稍微放一下再切，这样有利于维持卷的形状。