西湖藕片
西湖藕片的做法
步骤1
将莲藕洗净，在莲藕的一端切开成两段。
步骤2
将糯米洗净，灌入莲藕的小孔中，塞紧。
步骤3
将藕的另一小段灌入糯米，将两段对准位置盖上。
步骤4
将牙签在藕切开的一端掐入固定好。
步骤5
汤锅加水烧沸，作法4的莲藕放入沸水中浸泡1小时。
步骤6
将浸泡好的莲藕放入高压锅中，加入水（水量盖过莲藕）、白糖、麦芽糖炖煮1小时。
步骤7
待藕煮制熟透且表面颜色亮丽时即可取出，放凉。
步骤8
将藕切成片状，排入盘中，淋上原汁及桂花糖即可食用。西湖藕片的烹饪技巧
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