海鲜炖蛋
海鲜炖蛋的做法
步骤1
将干贝清水冲里一下，放在小碗里用料酒把干贝泡开；步骤2
鸡蛋里加入适量的高汤精和少许盐，然后打成蛋液，放入2倍于蛋液的凉开水并调均匀，有泡末就把其去掉；步骤3
将新鲜海虾用牙签剔除虾线，去掉虾头，剥去虾壳，保留虾尾壳；步骤4
蟹肉棒切成小段，把泡着的干贝和料酒及鲜虾一起到入炖碗中，再加入打好的蛋液中，并搅拌均匀；步骤5
把炖碗放入蒸锅中，加锅盖后用大火加热几分钟，待蛋液表面变白的时候转中火继续蒸10分钟；步骤6
关火后取出前放点葱花点缀即可食用。
| 诗文 | 海鲜炖蛋 |
| 释义 |
海鲜炖蛋海鲜炖蛋的做法步骤1 将干贝清水冲里一下，放在小碗里用料酒把干贝泡开；步骤2 鸡蛋里加入适量的高汤精和少许盐，然后打成蛋液，放入2倍于蛋液的凉开水并调均匀，有泡末就把其去掉；步骤3 将新鲜海虾用牙签剔除虾线，去掉虾头，剥去虾壳，保留虾尾壳；步骤4 蟹肉棒切成小段，把泡着的干贝和料酒及鲜虾一起到入炖碗中，再加入打好的蛋液中，并搅拌均匀；步骤5 把炖碗放入蒸锅中，加锅盖后用大火加热几分钟，待蛋液表面变白的时候转中火继续蒸10分钟；步骤6 关火后取出前放点葱花点缀即可食用。海鲜炖蛋的烹饪技巧 |
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