烫面戚风
脱模不是一件容易的事呀！
烫面戚风的做法
步骤1
椰汁、色拉油、10g细砂糖加入锅中加热并不断搅拌至液体沸腾后离火。慢慢搅拌到液体适当的冷却。
步骤2
面粉过筛后立刻不断搅拌，直到面粉充分和高温的混合液体混合成烫面团。
步骤3
将烫面团冷却到不烫手的温度后倒入蛋黄里。
步骤4
搅拌均匀成蛋黄糊，搅拌好的蛋黄糊静置待用。
步骤5
细砂糖分三次加入蛋清里，蛋白打发到干性发泡即可。
步骤6
将三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊中并搅拌均匀（注意手法不要画圈圈，否则容易消泡哟）搅拌均匀后将拌好的面糊全部倒进剩下的蛋白霜里。
步骤7
放进预热好的烤箱里165℃45分钟左右。出炉后立刻倒扣冷却。完全冷却后脱模食用即可。
步骤8
组织烫面戚风的烹饪技巧
椰汁原本有糖分的，所以糖根据自己口味适量调整。