红烧鸡块
红烧鸡块的做法
步骤1
鸡腿洗净晾干水份，切成块，炒锅倒入油，大火烧热，放入鸡块和一汤勺料酒翻炒
步骤2
炒鸡块的同时准备香菜、姜、蒜
步骤3
香菜去根和黄叶，洗净切段、姜洗净切片、蒜瓣去皮洗净对半切开
步骤4
鸡块炒至断生加入盐炒匀
步骤5
接着放入姜片和蒜炒匀，再放入适量红烧汁和少量清水炒匀
步骤6
放点五香粉
步骤7
再放点老抽炒匀后盖上锅盖转中火烧至
步骤8
烧至水份快干时放入生抽
步骤9
再放点鸡粉调味，关火
步骤10
关火后倒入切好的香菜拌匀即可出锅
步骤11
成品红烧鸡块的烹饪技巧
鸡块可以在入锅前先用料酒和盐腌一下比较好入味，同时也能起到去腥的作用