麻辣豆腐

步骤1

买了一大块厚豆腐，很嫩的。

步骤2

切成小块装盘。

步骤3

1,把油烧得非常热，丢下辣椒面，锅的四周都涂满油， 2,倒入豆腐，慢慢晃动锅，让豆腐来回动着加热，这样就不容易糊锅。煎两分钟左右，沿着锅边加入少许水，晃动锅，让水油充分融合，盖上锅盖，煮一分钟。 3,再加入红色剁椒，花椒面，蒜蓉，老干妈少许，晃动均匀， 4,起锅前加一小勺白醋。