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诗文
榴莲千层蛋糕
释义
榴莲千层蛋糕
榴莲千层蛋糕的用料
低筋面粉 90g
黄油 15g
吉士粉 15g
糖粉 20g
鸡蛋 1个
鲜牛奶 220ml
淡奶油 200ml
榴莲肉 1000g
榴莲千层蛋糕的做法
步骤1
先水解黄油,其实就是让固态的黄油变成液态,黄油倒进搅拌盆,再打个鸡蛋,搅拌,倒入牛奶继续搅拌,依次倒入低筋面粉、糖粉、吉士粉搅拌(边倒入边搅拌,提示牛奶要温热的,不然凉的牛奶倒入直接就让黄油变凝固了,因为温度太低,而且不利于面粉的溶解),面皮液搅拌好后用过滤网过滤下,准备开始摊面皮。 用那种不粘锅的平底锅,不用刷油,小火让锅热起来后,用大勺子舀面皮液,这个每家锅大小不一样,所以薄厚自己掌握。
步骤2
看着薄薄的面皮颜色一变色,就赶紧把锅拿下来,平底锅立着用木小铲子稍微揭一下,整个面皮便滑落,特别快,这时放锅把面皮伸展晾凉,最好放冰箱冷藏室定型。淡奶油用电动搅拌器打发,从液态打成固态并放冰箱冷藏室定型。2个小时。
步骤3
榴莲肉搅拌机搅拌成泥儿
步骤4
一层面皮一层奶油一层榴莲泥,涂抹均匀,开启叠罗汉模式。
步骤5
做好后仍然放冰箱里定型。
步骤6
还可以做芒果奶油千层蛋糕
步骤7
芒果奶油班戟
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更新时间:2025/8/16 13:52:35