【双色玫瑰馒头】
喜欢吃面食 可是我是南方人 不会和面啊 这个呢是好多厨神朋友口述教我的 谢谢 而且就算是有人教还是很难的 这就需要经验了 以后多多做就好 我这么笨的人都可以你们也可以(⊙o⊙)
【双色玫瑰馒头】的做法
步骤1
面粉装一个盆里 倒入酵母搅拌均匀 （注意我这是夏天 其他季节我不知道 因为没有试过 不敢瞎说）
步骤2
南瓜去皮切小块 上锅蒸熟 用勺子弄成南瓜泥 因为是热的所以要等它凉（我没有时间我直接倒了冰牛奶让它凉）
步骤3
把面粉分成一份300克 一份200克 大份那个加入南瓜泥一点一点加入一边用筷子搅拌成雪花状 几乎没有什么干粉就可以开始揉了 揉的过程中 感觉干了就加点水或者牛奶 湿了就加点干粉 尽量用手掌揉 这样揉的快而且也不会满手都是脏兮兮的
步骤4
一直揉成面团表面就行了（忘记拍图了） 然后盖上布开始发酵（我这个在差不多28度左右发酵了一个半小时）
步骤5
六 发酵到面团两倍大 手指插进去不反弹 像气泡一样就是发酵好了 就是这样了 （我的发酵了一个半小时 温度差不多28度 温度高就发酵短点 温度低就长点 不管长短只要记住这三点就是好了 ）
步骤6
开始揉面排气 觉得不好揉 可以切几份小的在揉 这样省力 揉的时候如果粘手 手就抹点干面粉 揉到手感特舒服顺手 就开始整形状了 （以上和面只是我个人两次做馒头的经验和姐妹们的口述 勿喷 厉害的多了去了）先切俩种面团个一份 整成长条
步骤7
切差不多大的面团
步骤8
搓圆按扁 像饺子皮一样 只不过要厚点 随便怎么放
步骤9
用筷子从中间按出印子
步骤10
从下面那张面皮那开始卷起来
步骤11
从中间切断 就可以了 在整理下花瓣
步骤12
也可以下面多放一张面片卷起来 或者在搓一长条放最下面那张面皮那边 方法一样
步骤13
做好后 把蒸锅盘里放上布（又被骂笨 只不过骂的挺好 要不我就吃不成了 哈哈）刷上油 防止粘上面拉不下来 然后把做好的馒头摆上 最好隔开一点 我的馒头太多木有办法啊 （我是做一个摆一个 提前把油刷好了）蒸锅里面放上冷水 把装馒头的蒸笼放上去盖上锅盖 放25分钟 （冷水 冷水 冷水）到时间后开大火把水烧开 然后在继续蒸25分钟 （这个要看馒头大小了 ）蒸好后不要马上开锅盖防止水蒸气把馒头表皮弄湿 两三分钟后就开盖 可以吃咯 这是还没有放上蒸锅的馒头
步骤14
馒头太多 都粘一块了 还不错吧 沾点KFC辣椒酱灰常好吃【双色玫瑰馒头】的烹饪技巧
和面最好是面粉和水比例2:1 在来就是和面要一点一点加水或者其他东西 面粉发酵根据各地的温度不同而有所不同 这里我就不多说了 就是多看看人家的和自己多做总结经验