麻酱面
这是天津比较家常的一种吃法，天津人也叫麻酱面，做法简单味道却不简单，再加上各种时令蔬菜营养就更不用说了。
麻酱面的做法
步骤1
做锅煮面。煮面的时候蒜加少量盐砸好备用，十分钟后加水。
步骤2
黄瓜、胡萝卜切丝（胡萝卜丝尽量切细点）。豆芽菜煮熟加香油、鸡精、盐（少量）扮匀。
步骤3
青豆、黄豆煮熟备用。
步骤4
碗里放辣椒粉、花生碎、盐（少量），还能放些花椒（我没有放），搅拌均匀。
步骤5
锅里做油微微冒烟时倒入辣椒的碗里，分3次倒边倒边搅拌。
步骤6
芝麻酱和好（略稠一点）加盐（量大一点）加鸡精。
步骤7
碗里加入一勺酱油、三勺醋、盐（少量）、鸡精、香油，加入水调一个料汁。
步骤8
把煮好的面过凉，再把菜码放在里面，加麻酱、辣椒、蒜汁、调好的料汁，大功告成。麻酱面的烹饪技巧
像黄瓜、青豆等天津人叫“菜码”可根据喜好自由搭配，只要你爱吃。