火爆小龙虾
夏天快到了，又到了小龙虾季节，外面卖的基本上都是死的，肉质不好不说，价格超贵，所以为了好吃的嘴，自己动手吧！
火爆小龙虾的做法
步骤1
小龙虾去头去虾线，料酒、一小勺盐先腌制
步骤2
调料准备好，蒜片、葱段，干辣椒段，小米辣段，蚝油
步骤3
油一定要足，油熟以后，稍微等一下，避免油温过高，豆瓣下锅的时候糊，依次下蒜，葱，豆瓣儿，小米椒，小火翻炒5分钟左右，大火下龙虾
步骤4
龙虾基本全部变红的时候就差不多熟了，试一下盐味，再加入一点点醋，蚝油，白糖和鸡精
步骤5
最后一步，不忙起锅，盖上盖子闷5分钟 ，会更入味！这样，简单美味的小龙虾完成.步骤6
最后总结，起锅前加半瓶啤酒煮到水份基本收干，味道更入味哟!!最便宜的那种啤酒都可以，去腥提鲜！火爆小龙虾的烹饪技巧
油一定要足，起锅之前加一定的蚝油和白糖、醋提味，起锅前盖上盖子闷5分钟，更入味！吃得辣小米辣和干辣椒适量增加，不过我都觉得超辣了，吃完剩下的调料还可以下次煮素材！更爽！