同心合意—韭菜合子
想吃韭菜合子，做的过程中突发奇想，不如给它换个造型吧～哈哈
同心合意—韭菜合子的做法
步骤1
面粉放盆里，先用开水烫一半面，和匀，再用冷水和另一半面，揉到一起，半烫面的饼会更柔软，开水约150ml冷水相同
步骤2
揉好的面团盖好，静置醒20分钟
步骤3
鸡蛋俩个打散
步骤4
上油锅将鸡蛋炒散炒碎
步骤5
韭菜切碎，放鸡蛋里加一小勺盐，一勺蚝油，撒一些虾皮拌匀，不需太多调料，突出韭菜鸡蛋的鲜味～
步骤6
醒好的面，揉成长条
步骤7
切成大小相同的小团，按成饼
步骤8
擀成薄饼
步骤9
用筷子将馅儿铺在面饼上，摆成心形
步骤10
放俩个虾仁～
步骤11
盖上一张面饼，用手指按好边缘～
步骤12
多余的边切掉，切掉的面皮还可以揉到一起做面饼
步骤13
拿起合子，捏好花边～
步骤14
平底锅加热，放一点油，开始煎
步骤15
全程小火，两面煎致金黄
步骤16
烹入一小勺水，盖好盖，焖一会，使外皮稍软一些，整个烙制过程约5分钟
步骤17
完成～
步骤18
一个一个依次烙好，装盘～
步骤19
再牛的香水也干不过韭菜合子～