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诗文 锅边糊
释义

锅边糊

小时候,老家奶奶总是磨米浆做锅边糊,现在老人身体不好了,我却没什么机会回去看她。借这个机会怀念她吧,希望她身体健康

锅边糊的用料

干香菇 5颗 葱 若干
姜 若干 黄酒
青口
干贝 青菜
粘米粉

锅边糊的做法

步骤1

香菇干贝泡发,青口开水烫至开壳,挖出贝肉。虾去壳去肠线,切块。贝肉和虾加料酒白胡椒腌一下。

步骤2

葱姜切末,下油锅,炒出香味之后。香菇切细丝,干贝切丝,入油锅哟,大火加水烧开之后转小火熬汤。

步骤3

一勺米粉两勺半水的比例兑米浆。我因为用电炉,锅子不够热,试着在锅边浇米浆但是挂不住。所以我另起了不粘锅,没有加油,直接浇米浆在上面,结块之后用锅铲铲碎倒入汤锅之中
锅边糊的做法图解4

步骤4

青菜切丝加入汤中,腌好的青口和虾放入,中火加盖煮至汤滚之后熄火。芹菜嫩叶切末加入汤中,最后加点白胡椒,开吃

锅边糊的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:28:00