诗文 | 莲藕萝卜排骨头汤 |
释义 |
莲藕萝卜排骨头汤最近做菜很爱放干贝阿,呵呵呵 莲藕萝卜排骨头汤的做法步骤1 排骨洗净,泡凉水两到三个小时,中间换几次水,主要是去血水,吧油腻洗干净,泡过洗干净以后就是这样白白的步骤2 起油锅倒入少许油,放入老姜煸香倒入排骨翻炒,肉变色即可,喷入少许黄酒。步骤3 倒入凉水没过排骨再加半个手指,大火煮开,捞去浮沫,加入干贝,切小块去皮的莲藕和白萝卜小火炖,一个小时以后加入盐调味,再小火煮二十分钟莲藕萝卜排骨头汤的烹饪技巧下锅煎主要是让肉更香,去掉油腻,凉水多放点一次放够因为要撇去浮沫。炖的时间要够,一个半到两个最好,还有我拿汤锅煎的,油不会乱爆还不用多洗一个锅,坐汤的时候最好啦 |
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