葱油发面饼
葱油发面饼的做法
步骤1
把酵母粉撒在面粉上，加温水搅拌成面穗。
步骤2
揉成光滑的面团。
步骤3
放于温暖处发酵2倍大以上。
步骤4
取出面团，揉匀排气。 根据锅的大小，下成均匀的面剂。
步骤5
取一个面剂，擀成大的薄片。 放适量的食用油。 把油均匀的蘸满薄片。 撒葱花、盐、花椒粉。
步骤6
顺长卷起。 从一头再盘起来。 轻轻按扁即成生坯，依次做完。
步骤7
取一个生坯，轻轻擀成圆饼。
步骤8
放入加热的电饼铛中。 盖盖烙制3分钟左右。
步骤9
烙制到一面微微焦黄，饼坯发起，翻面再烙。 另一面同样烙制到微微焦黄即可。
步骤10
出锅装盘。改刀后即可上桌。葱油发面饼的烹饪技巧
1、擀制生坯时，手法要轻，才可以保证成品起层。 2、如果面团发酵过度有酸味，要加适量的小苏打中和。 3、和面时也可以把酵母粉用温水提前稀释再用。