肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙
最近是芒果的季节，教一道老少咸宜，漂亮可口的甜品
天鹅泡芙的做法
步骤1
油，牛奶，糖，盐下锅中火煮，搅拌。
步骤2
煮至全沸改小火。
步骤3
一次倒入筛好的低粉。
步骤4
快速搅拌至不粘锅，关火，把锅拿下来。
步骤5
把糊糊打散，放至60摄氏度。
步骤6
逐点加入打散的蛋浆，搅拌至有粘性。不一定要全部倒入。
步骤7
拌至有粘性，挂起4厘米左右的糊即可。
步骤8
放入裱花袋，裱花袋套在杯子里再放就很方便，也不会粘到脏脏的。
步骤9
普通的泡芙画小圆圈，天鹅泡芙画椭圆形，画高一些。忘拍图了，偶的罪过。。
步骤10
这是裱好的肥天鹅
步骤11
别忘了还有鹅脖子。画2字。
步骤12
烤箱预热210度，20min,泡芙膨胀定型。再180度，25min ，上色。噔蹬噔噔，成品。天鹅脖子可以改180度时放入。
步骤13
小泡芙从中间切开四分之三，用花嘴加入冰好的卡士达酱。天鹅泡芙中间打横切开再对半切开。加奶油亦可。个人认为卡士达酱比较可口。又冷又热超好吃！然后再放入芒果丁。我的菜谱里有卡士达酱的详细做法。
步骤14
小芒果泡芙。
步骤15
天鹅泡芙。天鹅泡芙的烹饪技巧
泡芙的成败在于鸡蛋一定要一点点加，稀了就变一滩小圆糕了。