肥天鹅费安娜———芒果天鹅泡芙的正宗做法、低筋面粉、橄榄油、牛奶、砂糖、盐、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

天鹅泡芙的用料

低筋面粉 100g

橄榄油 70g

牛奶 160g

砂糖 1勺

盐半勺

鸡蛋约3个

天鹅泡芙的做法

步骤1

油，牛奶，糖，盐下锅中火煮，搅拌。

步骤2

煮至全沸改小火。

步骤3

一次倒入筛好的低粉。

步骤4

快速搅拌至不粘锅，关火，把锅拿下来。

步骤5

把糊糊打散，放至60摄氏度。

步骤6

逐点加入打散的蛋浆，搅拌至有粘性。不一定要全部倒入。

步骤7

拌至有粘性，挂起4厘米左右的糊即可。

步骤8

放入裱花袋，裱花袋套在杯子里再放就很方便，也不会粘到脏脏的。

步骤9

普通的泡芙画小圆圈，天鹅泡芙画椭圆形，画高一些。忘拍图了，偶的罪过。。

步骤10

这是裱好的肥天鹅

步骤11

别忘了还有鹅脖子。画2字。

步骤12

烤箱预热210度，20min,泡芙膨胀定型。再180度，25min ，上色。噔蹬噔噔，成品。天鹅脖子可以改180度时放入。

步骤13

小泡芙从中间切开四分之三，用花嘴加入冰好的卡士达酱。天鹅泡芙中间打横切开再对半切开。加奶油亦可。个人认为卡士达酱比较可口。又冷又热超好吃！然后再放入芒果丁。我的菜谱里有卡士达酱的详细做法。

步骤14

小芒果泡芙。

步骤15

天鹅泡芙。