蟹肉蛋卷
蟹肉蛋卷的做法
步骤1
将蟹肉棒放入滚水中略汆烫后捞起，剥成条状备用，黄瓜切丝备用；步骤2
蛋打散，加入酱油、糖搅拌均匀；步骤3
在平底锅中抹上一层油后充分加热，倒入适量蛋液使其均匀布满锅面，以中火慢煎，待蛋液成半熟状态时，放入蟹肉棒、黄瓜丝，卷起蛋皮；步骤4
空出来的锅再抹上一层油，倒入适量蛋汁，使蛋液布满锅面，待蛋液半熟时，再卷起并移至锅边，重复上述步骤直至蛋液用完；步骤5
将煎好的蛋卷取出，切块即可。蟹肉蛋卷的烹饪技巧
做这个蛋卷最好用方形的平底锅，我把自己的一个烤盘都牺牲了，烤盘好象不能直接放在火上加热。用圆形锅也可以，不过效果没有用方形锅好。