香蕉蛋糕（水果蛋糕）
香蕉蛋糕（水果蛋糕）的做法
步骤1
香蕉去皮，加入少许柠檬汁，压成泥。（苹果去皮去核，加入少许柠檬汁，打成泥。）步骤2
蛋白和蛋黄分离（蛋白盆无水无油）。步骤3
蛋黄加入香蕉泥搅拌均匀。步骤4
加入低粉拌匀待用。（过不过筛无所谓）步骤5
蛋白分三次加入白砂糖打至硬性（最后一次加糖加入10ml玉米淀粉）。步骤6
蛋白分三次与蛋黄糊混合（画十字或用手搅拌，不要划圈搅拌，避免消泡），最后一次将蛋黄糊倒入蛋白盆内搅拌均匀。
步骤7
将面糊倒入模具内。
步骤8
预热烤箱140度（实际温度），140度烤30分钟。
步骤9
出炉后用力震两下（震出热气），倒扣晾凉后脱模。
步骤10
小的内部（面包机烤的）
步骤11
大的内部香蕉蛋糕（水果蛋糕）的烹饪技巧
香蕉目前看到最大配比是1个蛋：45g香蕉，酸奶是1：40~50g，粉是1个蛋：10-20g粉。140度烤30分钟