照烧鸡腿饭

步骤1

去骨鸡腿洗净，用刀背把鸡腿肉拍松，鸡皮处用牙签扎些许小孔(方便入味)，放腌料腌制30-60分钟，鸡皮向上。空闲时调制照烧汁备用。

步骤2

锅里烧油(5-6成热)，下蒜瓣，姜片，鸡肉，鸡皮向下用铲压着鸡肉(避免收缩时成坨)煎几分钟，翻面继续压着鸡肉煎，待两边都煎黄后，下照烧汁，水烧开，收汁后稍凉，改刀装盘淋上照烧汁，撒上芝麻葱花即可以享用。