全蛋小蛋糕

步骤1

1.将三只整鸡蛋打入干净无水无油的盆中，把白糖分四次打入蛋液至蛋液出现纹路，不要打的太过。2.将面粉过筛分三次加入到蛋糊中，注意每次要翻拌彻底，手力度要轻，不要划圈避免出筋。3.将牛奶和色拉油混合。4.把少许面糊加入牛奶和色拉油的混合物中，搅拌均匀。再倒回剩余面糊中，继续翻拌均匀。5.预热烤箱180度。6.烤盘里可以涂一些融化的黄油，以免粘底。我不喜欢纸杯，也觉得摸了黄油更香。

步骤2

7.放入预热的烤箱中，180度上下火大概20分钟，期间观察上色情况，根据自己喜好选择烤的老一点还是嫩一点！

步骤3

8.这是之前烤的一盘比较嫩的。更软一些。建议放在烤箱中层烤。上色了就盖上锡纸。如果想吃底部也上色的就放在烤箱下层，或者调低上火温度调高下火温度。