清爽苹果派
苹果派的做法
步骤1
黄油室温融化。筛入低筋面粉。搓成粒。
步骤2
加入45克水，揉成面团。然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
步骤3
苹果去皮切成粒。
步骤4
平底锅烧热，放入黄油，倒入苹果粒翻炒均匀。
步骤5
炒到苹果粒变软。此时用20克水与10克玉米淀粉调成糊状，将淀粉糊倒入苹果粒里，翻炒均匀直至粘稠干身。然后冷却待用。
步骤6
工具摆好！从冰箱里拿出冷藏的面团。
步骤7
取一部分面团擀成薄片，放入模具里。轻压模具底部，将饼底与模具贴合。用擀面棍沿着模具边缘轻压，将多余的饼底擀除。
步骤8
用叉子在饼底上叉上小孔。
步骤9
用勺子把冷却好的苹果馅挖到模具里填满。
步骤10
剩余的面团擀成片，再切成条，然后覆盖在模具上编成网格。此处注意将饼皮与饼底边缘按紧。
步骤11
最后刷上蛋液。
步骤12
烤箱预热到200度。先200度烤15分钟，再转175度烤25分钟。
步骤13
出炉啦！
步骤14
好有食欲！嘿嘿！