提拉米苏
提拉米苏的做法
步骤1
准备模具；步骤2
底部铺一片手指饼干，在上面扫上咖啡酒糖液；步骤3
将蛋黄与细砂糖放入大盘中，隔水加热打发至乳白色；步骤4
吉利丁片泡软后，加入蛋黄糊中搅拌至融化；步骤5
加入马斯卡邦芝士拌匀；步骤6
再倒入隔冰加糖打至六分发的鲜奶油拌匀成芝士糊；步骤7
用勺子将芝士糊盛入模具中，再铺上一层蘸上咖啡酒糖液的手指饼干，再铺上一层芝士糊；步骤8
将模具放入冰箱中，冷藏三、四个小时，撒上可可粉装饰即可。提拉米苏的烹饪技巧
马斯卡邦芝士可以用奶油芝士代替，淡奶油也可以是植物性鲜奶油就不用加糖了，不过自从我知道植物性鲜奶油对身体有害，就一直用雀巢淡奶油了。这段时间因为室温比较低，底下又垫了冰，很容易就打发了。