提拉米苏的正宗做法、雀巢淡奶油、蛋黄、吉利丁片、马斯卡邦芝士、即溶咖啡、细砂糖、热开水、朗姆酒、手指饼干、可可粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

提拉米苏的用料

步骤1

准备模具；

步骤2

底部铺一片手指饼干，在上面扫上咖啡酒糖液；

步骤3

将蛋黄与细砂糖放入大盘中，隔水加热打发至乳白色；

步骤4

吉利丁片泡软后，加入蛋黄糊中搅拌至融化；

步骤5

加入马斯卡邦芝士拌匀；

步骤6

再倒入隔冰加糖打至六分发的鲜奶油拌匀成芝士糊；

步骤7

用勺子将芝士糊盛入模具中，再铺上一层蘸上咖啡酒糖液的手指饼干，再铺上一层芝士糊；

步骤8

将模具放入冰箱中，冷藏三、四个小时，撒上可可粉装饰即可。

马斯卡邦芝士可以用奶油芝士代替，淡奶油也可以是植物性鲜奶油就不用加糖了，不过自从我知道植物性鲜奶油对身体有害，就一直用雀巢淡奶油了。这段时间因为室温比较低，底下又垫了冰，很容易就打发了。