可可桃仁罗马盾牌
怎么较着这个饼干很像个女汉子呀，外表粗犷，品尝一下，有一片内容丰富的甜蜜玻璃心，只等那个更强大的真命天子出现，咱也能小鸟依人呢。好吧，谨以此饼干，献给女汉子的自己和朋友们，这做的是可可味儿的，不喜欢的就做本色的黄油饼干吧。下午茶时吃几块，补充元气，再战江湖吧。
我用的是玉米油和黄油各半的，烘焙这事我不行，也懒的按配方一点一点秤重，基本上差不离就得，而且乱改乱配材料，做出来好吃的，就来献个丑，不好吃的，就当没发生过。。。
可可桃仁罗马盾牌的做法
步骤1
这是做外圈饼干的材料。做别的东西余下2个蛋黄，也用上了，不用也可以，两个全蛋够用了。糖用研磨器打成粉，和面粉混合在一起。
步骤2
黄油软化后，打膨松，加入鸡蛋打匀，忘记拍图了。粉类混合过筛后，加入到黄油蛋液中，点入香精，边搅边加玉米油，揉成面团即可，不要求油全部用完，能成面团即可。
步骤3
馅芯：核桃仁切碎，粉类混合过筛。
步骤4
把糖和油小火加热，糖融化后，加入花生酱，搅匀后离火放凉。再倒入粉类和核桃仁，拌匀。成比较稠厚的糊状为好，玉米油看情况加。
步骤5
网上做这个饼干多是用花嘴挤个圈，或者把面团搓成条围成个圈，我觉得都不好操作，成型也不太美观。这次换个方法。把面团擀成厚约3至5毫米的片儿，找一个圆形的模具，扣出圆形的面片儿，摆入烤盘。 烤盘或烤纸上要抹点油，否则馅芯有点粘底。
步骤6
再找个小一圈的模具，我用的是个瓶子盖。按在面片中间，轻匀用力压下，到底后稍微转一下，把中间部分扣透，用小刀辅助着取出来，就成了一个个圆环。
步骤7
用小勺子把馅料放在圆环中间，大致上铺满。
步骤8
烤箱预热160-170度，烤20分钟，再焖3-5分钟。放凉后再从盘中取出，热的往外拿容易掉馅儿。
步骤9
饼干放凉后是酥脆香甜，配一杯微苦的茶，是极好的。
步骤10
女汉子内心丰富哟，花生酱的香和桃仁儿的香融合在脆甜的焦糖中，想想也不会不好吃。