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诗文 板栗窝窝头
释义

板栗窝窝头

慈禧太后 御膳主食之一

板栗窝窝头的用料

栗子 500g 玉米面 500g
红糖 100g 红枣 每个窝窝头一个

板栗窝窝头的做法

板栗窝窝头的做法图解1

步骤1

拨栗子
板栗窝窝头的做法图解2

步骤2

将剥好的栗子肉放进小锅,加水没过栗子肉大火煮5分钟,转小火焖煮一小时,直到栗子沙软。
板栗窝窝头的做法图解3

步骤3

取出栗子肉裹进纱布里反复揉搓,越细越好,然后将栗子面放进面盆。
板栗窝窝头的做法图解4

步骤4

取玉米粉,量大约是栗子面的两倍,加适量红糖,用同量的热水和面,面团稍微揉得干一点。
板栗窝窝头的做法图解5

步骤5

取玉米粉,量大约是栗子面的两倍,加适量红糖,用同量的热水和面,面团稍微揉得干一点。
板栗窝窝头的做法图解6

步骤6

反复揉面、和面,将面团揪成大小均匀的小块,手正好能握住就行。压平后捏成空心的窝窝,如果觉得口味太单调,还可以在底部塞一个大红枣。
板栗窝窝头的做法图解7

步骤7

蒸锅放水烧开,上笼屉蒸15分钟左右就可以吃了。

板栗窝窝头的烹饪技巧

这道点心原材料用的是栗子、玉米粉和红糖。因为栗子的肉质更细嫩。剥栗子也是有技巧的,煮烫后用刀背一拍,壳和肉就分离了。

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更新时间:2025/2/6 7:48:13