诗文 | 板栗窝窝头 |
释义 |
板栗窝窝头慈禧太后 御膳主食之一 板栗窝窝头的做法步骤1 拨栗子步骤2 将剥好的栗子肉放进小锅,加水没过栗子肉大火煮5分钟,转小火焖煮一小时,直到栗子沙软。步骤3 取出栗子肉裹进纱布里反复揉搓,越细越好,然后将栗子面放进面盆。步骤4 取玉米粉,量大约是栗子面的两倍,加适量红糖,用同量的热水和面,面团稍微揉得干一点。步骤5 取玉米粉,量大约是栗子面的两倍,加适量红糖,用同量的热水和面,面团稍微揉得干一点。步骤6 反复揉面、和面,将面团揪成大小均匀的小块,手正好能握住就行。压平后捏成空心的窝窝,如果觉得口味太单调,还可以在底部塞一个大红枣。步骤7 蒸锅放水烧开,上笼屉蒸15分钟左右就可以吃了。板栗窝窝头的烹饪技巧这道点心原材料用的是栗子、玉米粉和红糖。因为栗子的肉质更细嫩。剥栗子也是有技巧的,煮烫后用刀背一拍,壳和肉就分离了。 |
随便看 |
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