低脂黑巧葡萄干小蛋糕

本人爱吃巧克力，于是朋友送了好多不同品牌的进口黑巧克力，实在吃不完，于是创意来了…

低脂黑巧葡萄干小蛋糕的用料

步骤1

先是原料大集合～

步骤2

蛋黄蛋清分开，蛋清一定要放在无水无油的容器里～

步骤3

换只大碗放蛋黄，加入牛奶，少许融化后的黄油，低筋面粉，糖（一半），搅拌均匀后备用。

步骤4

巧克力隔水融化后，加到刚刚搅拌好的面糊里，搅拌均匀。

步骤5

蛋清里加入剩下的糖，柠檬汁，打发至尖钩状。

步骤6

打发好的蛋清分三次加入到面糊中，拌均匀，不能打圈搅拌。

步骤7

加入葡萄干拌均匀，家里吃不掉的小干果、果脯都可以加入。

步骤8

装入模具里，放烤箱中层，140度烤40分钟～

步骤9

蛋糕成品很好脱模，内部结构超级绵密，水分很足，浓浓的天然巧克力香味～

一定要低温烘烤，如果怕烤出来干的话，可以在烤箱底盘加水，我这个配方里面加了巧克力和葡萄干，所以糖就要少放，这样口感不会腻，我加的量本人觉得刚好，葡萄干的甜配合黑巧克力的苦，特别棒的搭配～

随便看

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