低脂黑巧葡萄干小蛋糕
本人爱吃巧克力，于是朋友送了好多不同品牌的进口黑巧克力，实在吃不完，于是创意来了…
低脂黑巧葡萄干小蛋糕的做法
步骤1
先是原料大集合～
步骤2
蛋黄蛋清分开，蛋清一定要放在无水无油的容器里～
步骤3
换只大碗放蛋黄，加入牛奶，少许融化后的黄油，低筋面粉，糖（一半），搅拌均匀后备用。
步骤4
巧克力隔水融化后，加到刚刚搅拌好的面糊里，搅拌均匀。
步骤5
蛋清里加入剩下的糖，柠檬汁，打发至尖钩状。
步骤6
打发好的蛋清分三次加入到面糊中，拌均匀，不能打圈搅拌。
步骤7
加入葡萄干拌均匀，家里吃不掉的小干果、果脯都可以加入。
步骤8
装入模具里，放烤箱中层，140度烤40分钟～
步骤9
蛋糕成品很好脱模，内部结构超级绵密，水分很足，浓浓的天然巧克力香味～低脂黑巧葡萄干小蛋糕的烹饪技巧
一定要低温烘烤，如果怕烤出来干的话，可以在烤箱底盘加水，我这个配方里面加了巧克力和葡萄干，所以糖就要少放，这样口感不会腻，我加的量本人觉得刚好，葡萄干的甜配合黑巧克力的苦，特别棒的搭配～