洋葱拌牛肉：加了酱汁的味道就是香
欢吃酱牛肉，一是喜欢它的味道，二是喜欢它的方便。上班的妈妈，真的没有多少时间在厨房折腾，只能周末的时候先准备好存货，下班的时候，稍微加工一下，就有美味的住家菜。这酱牛肉，用不同的酱汁就会有不同的味道。妈妈必备的家常菜里，肯定有这么一道菜，用洋葱来拌酱牛肉，来自于九毛九菜馆的草原拌牛肉。很特别，用了陈醋与洋葱来拌酱牛肉，淡淡的醋香更能烘托出酱牛肉的香味。混搭了牛肉的洋葱丝也很美味。
洋葱拌牛肉的做法
步骤1
准备好香料：干辣椒3个、陈皮6g、桂皮6g、草果3个、八角3个，洗净装入滤纸袋或无纺布的小袋子。
步骤2
牛腱冲洗干净。
步骤3
冷水下锅，煮开，以去除血水。
步骤4
将香料包与清水放入锅中，大火煮开。
步骤5
放入氽水好的牛腱。
步骤6
加入酱油与白糖，大火煮开，转小火煮2个小时，加盐熄火。
步骤7
煮好的牛腱让其浸泡在汤汁中，待其自然凉却。
步骤8
取出牛腱，让其风干。
步骤9
将牛腱切成薄片。
步骤10
洋葱洗净，切丝。
步骤11
煮开水，下洋葱。
步骤12
再次煮开即熄火，捞出洋葱丝。
步骤13
将牛肉与洋葱丝放入容器中。
步骤14
加入生抽、陈醋、辣椒油与白糖，拌匀。
步骤15
将其装盘，加入洗净切碎的芫荽。洋葱拌牛肉的烹饪技巧
卤一次牛肉耗时较长，可以一次做多点，放在冰箱，随吃随取。卤好的牛肉直接食用也很美味。 不能吃辣的同学，可以省略辣椒油，酱汁可以根据家人的口味自行配搭。 主料是卤牛肉的食材，辅料是拌牛肉的食材。