玫瑰花卷
玫瑰花卷的做法
步骤1
准备以上材料～
步骤2
将红薯、紫薯、白薯去皮切块取适量隔水蒸熟。
步骤3
酵母用温水溶化静止10分钟，白砂糖用沸水搅溶。
步骤4
将酵母、糖水、面粉分成3等份，分别加入三种薯中。
步骤5
分别用筷子搅拌成雪花状后用手和成团～
步骤6
将面粉发酵成2倍大，我是把面团盖好盖子放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死。
步骤7
将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团，压扁排气再揉成长条切段，压扁擀出5片一样大小的面皮，1条小长条形用来做玫瑰花心，把5片面皮像图中一样叠好，取一根筷子在面皮中间轻轻压出一条中线。(我这里用了紫薯团做示范，其它面团也一样做法)
步骤8
把小长条玫瑰花心放在面皮最下一端，顺着轻轻卷起。
步骤9
卷好用刀在中间线部分切断～
步骤10
如果想好看可以把玫瑰花瓣轻轻往外卷一点。
步骤11
醒发20至30分钟后～冷水上锅，水开蒸15分钟后关火闷10分钟防止回缩即可～
步骤12
出锅～香香糯糯，味道很赞。