麻辣小面

麻辣小面的用料

切面或手擀面（口感好点）自己吃的量	酱油，醋，辣椒油，辣椒面，猪大油，香葱，鸡精，盐，麻油适量
青菜（油麦菜，菠菜，小白菜都行）适量

步骤1

1.将酱油，醋，辣椒油，辣椒面，猪大油（一勺），香葱，蒜末，鸡精，盐，麻油全部放入碗中 2.水烧开后，舀入碗中，水量为碗的一半 3.面和青菜煮熟，捞入碗中

1.麻油最好是鲜麻油不是香油 2.辣椒油最好是自己做（市场买的辣椒面不够辣）辣椒面制作方法：将干辣椒切段，锅中8.9滴油（为了不让辣椒糊锅），放入干辣椒炒至变脆，至于容器中碾碎成末。锅中把油烧开，油一定要熟，待凉一点点放入干辣椒面拌匀，以后吃面和做凉菜都用得上

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。