清凉小菜之炝青笋
一桌大鱼大肉的时候必不可少这样一道小菜，清爽解腻。
炝青笋的做法
步骤1
莴笋去叶去皮插丝，胡萝卜插丝。煮些开水，把莴笋丝下去烫一分钟左右，过凉水后捞出。
步骤2
干净小盆里放莴笋丝与胡萝卜丝，加入盐，香油，花椒油，白醋拌匀装盘。没有花椒油的可以热锅烧一点油，放花椒粒下去炸香，淋在菜上即可。