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诗文 红烧牛肉
释义

红烧牛肉

没事喜欢多烧一点,拿来煮面,煮米线,煮饵丝,下饭都很不错。

红烧牛肉的用料

牛肉 1斤 郫县豆瓣 2勺
老姜 1块 花椒粒 1勺
八角 2~3颗 三奈 2颗
桂皮 1块 香叶 2~3片
干辣椒 2~3颗

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切小块,备用。
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

起锅,烧水,水开下牛肉,放几片姜,和几粒花椒。
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

煮到血水全部出来了,漂浮在锅上就可以出锅了,用热水把牛肉冲干净,备用。
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

准备好所有的材料。
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

起锅,倒油。
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

油烧辣了,关小火,先下豆瓣酱,炒香,这个时候火不要太大,会糊掉。小火慢慢的炒出红油。
红烧牛肉的做法图解7

步骤7

炒香豆瓣后,加入其他香料,翻炒几下,加入牛肉,继续慢慢翻炒,加了牛肉就可以改中火了。
红烧牛肉的做法图解8

步骤8

翻炒几分钟,锅里出现小油泡了,加少许老抽。翻炒几下就可以关火了。
红烧牛肉的做法图解9

步骤9

把炒好的牛肉倒入电压力锅里,根据之前自己加的豆瓣和老抽的量,估计一下还需不需要加盐,我一般是起锅才加盐,但很多人觉得起锅才加不入味,所以自己决定吧,加热水,刚刚淹着牛肉就好,不用太多。
红烧牛肉的做法图解10

步骤10

我是直接选择的肉类,一般完了以后我会自己再定个十分钟,差不多加起来就三十五分钟吧。
红烧牛肉的做法图解11

步骤11

出锅可以加味精,也可以不放哈。请原谅我一如既往的烂照相水平。

红烧牛肉的烹饪技巧

最好是牛腩,可以根据个人喜好更换。

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更新时间:2024/12/26 3:15:54