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诗文 水果火腿肉松披萨(含披萨皮)
释义

水果火腿肉松披萨(含披萨皮)

水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的用料

中筋面粉 450g 黄油 40g
牛奶 200ml 水 100ml
白砂糖 40g 盐 6g
发酵粉 4g 披萨酱 适量
芝士 适量 圣女果 适量
菠萝 适量 火腿 适量
肉松 适量 黄瓜 适量
洋葱 适量 黑加仑 适量
黑胡椒 适量

水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的做法

水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的做法图解1

步骤1

先来上图。好看又好吃。
水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的做法图解2

步骤2

和面:面粉,黄油,牛奶,水,白砂糖,盐,发酵粉,按配比放在和面盆里,搅拌均匀,和成面团。(我用的固态黄油,一定要融化成液态了再添加进去。)
水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的做法图解3

步骤3

面团发酵:将和好的面团连同发面盆一起,放在温度在35°左右的地方。我用最土的方法维持温度和湿度。将面团表面抹上一层水,将面盆用塑料纸封闭好,放在温水盆里。发酵50分钟。
水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的做法图解4

步骤4

做面皮:发酵好的面团大约有原来的两倍大。用手揉面,挤掉多余的空气。放在那醒发15分钟。然后继续揉面,用擀面杖做成烤盘大小的面皮。擀的薄薄的。我的做了两个6寸,两个烤盘大小的正方形。
水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的做法图解5

步骤5

二次发酵:面皮做好后,放在温暖的室内再次自然发酵20分钟,发酵好后用筷子在正面戳一堆小孔(如图所示)。
水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的做法图解6

步骤6

烤披萨皮:将二次发酵好的面皮,放在150°烤箱中层内烤10分钟。披萨皮就做好了。
水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的做法图解7

步骤7

将蔬菜水果火腿,等,切片或者切条。统统切好。
水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的做法图解8

步骤8

披萨皮上抹上厚厚的披萨酱。
水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的做法图解9

步骤9

铺上一层芝士,把火腿,肉松,黑加仑,圣女果,菠萝等均匀铺上。放烤箱里,200°,上下火,中层,烤5分钟。
水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的做法图解10

步骤10

然后拿出来,在表面再均匀撒一层芝士(厚厚的更好),再撒一点黑胡椒(依据个人喜好)。然后再放到烤箱中层上下火,200°,烤10分钟。
水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的做法图解11

步骤11

皮脆脆,香喷喷的披萨就好了。
水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的做法图解12

步骤12

再来一张。这个是有黑胡椒,芝士少一点的,披萨皮也比较薄,吃起来口感,脆,香。步骤1中的是芝士厚一点,加了黄瓜,没有黑胡椒的,披萨皮也相对厚一些,口感更软,鲜。

水果火腿肉松披萨(含披萨皮)的烹饪技巧

水果按照自己的喜好随意添加。做披萨皮和面发酵较费时间,可以多做几张面皮,冷冻保存,吃的时候随时拿出来就可以。

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更新时间:2024/12/26 3:14:43