椰子沙拉面包#甜面团
沙拉面包的做法
步骤1
面团制作： 将（1）、（2）、（3）部分各称一起 将（1）放入搅拌缸内（慢速挡搅拌1分钟）
步骤2
将（2）中鸡蛋先加入开始开（慢速挡） 边搅拌边加入水 （慢速挡大概1分钟）打成棉絮状时 ；水不要一次加完，大概留50g水，每个面粉牌子吸水量不一样，一旦全加入最后会太粘手就不好操作了。
步骤3
在转快速挡（3至5分钟）打至面团发白光滑状时 ；中途检查面团是不是干了，在适当添加水。
步骤4
在转（慢速挡）排气一分钟 ；撕小块面团拉开有明显粗糙的手套膜就可以加黄油了
步骤5
开始加入（3）用面团包裹住（慢速挡大概1分钟）打至不见黄油 ；中途刮缸一次 将黏在边上的黄油刮下去步骤6
在转（高速挡大概1分钟）让面筋完全扩展
步骤7
在转（慢速挡30秒至1分钟）排气就可以了 ；此时取小块面团拉开就有光滑的手套膜了
步骤8
手上抹油——台面也抹上油——取出面团放在抹过油的台面上
步骤9
搓圆——盖上保鲜膜——松弛20分钟（甜面团就完成了）步骤10
分割面团——40g/个搓圆——放入发酵箱醒面10分钟
步骤11
做造型：面团压扁赶长——在卷起成香蕉形
步骤12
在沾满椰丝放烤盘——进发酵箱发酵90分钟——发至2倍大
步骤13
烤前表面挤上沙拉酱
步骤14
上火200° 下火170° 烤12分钟 中途10分钟取出转动烤盘在烤2分钟