椰子沙拉面包#甜面团的正宗做法、高筋面粉（1）、白糖（1）、奶粉（1）、酵母（1）、改良剂（1）、鸡蛋（2）、水（2）、黄油（3）、盐（3）、椰丝（表面装饰）、沙拉酱（表面装饰）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

沙拉面包的用料

高筋面粉（1） 500g

白糖（1） 100g

奶粉（1） 25g

酵母（1） 5g

改良剂（1） 2g

鸡蛋（2） 50g

水（2） 250g

黄油（3） 50g

盐（3） 5g

椰丝（表面装饰）少许

沙拉酱（表面装饰）少许

沙拉面包的做法

步骤1

面团制作：将（1）、（2）、（3）部分各称一起将（1）放入搅拌缸内（慢速挡搅拌1分钟）

步骤2

将（2）中鸡蛋先加入开始开（慢速挡）边搅拌边加入水（慢速挡大概1分钟）打成棉絮状时；水不要一次加完，大概留50g水，每个面粉牌子吸水量不一样，一旦全加入最后会太粘手就不好操作了。

步骤3

在转快速挡（3至5分钟）打至面团发白光滑状时；中途检查面团是不是干了，在适当添加水。

步骤4

在转（慢速挡）排气一分钟；撕小块面团拉开有明显粗糙的手套膜就可以加黄油了

步骤5

开始加入（3）用面团包裹住（慢速挡大概1分钟）打至不见黄油；中途刮缸一次将黏在边上的黄油刮下去

步骤6

在转（高速挡大概1分钟）让面筋完全扩展

步骤7

在转（慢速挡30秒至1分钟）排气就可以了；此时取小块面团拉开就有光滑的手套膜了

步骤8

手上抹油——台面也抹上油——取出面团放在抹过油的台面上

步骤9

搓圆——盖上保鲜膜——松弛20分钟（甜面团就完成了）

步骤10

分割面团——40g/个搓圆——放入发酵箱醒面10分钟

步骤11

做造型：面团压扁赶长——在卷起成香蕉形

步骤12

在沾满椰丝放烤盘——进发酵箱发酵90分钟——发至2倍大

步骤13

烤前表面挤上沙拉酱

步骤14

上火200° 下火170° 烤12分钟中途10分钟取出转动烤盘在烤2分钟