家常卤面（随手版）
做卤面，无非就是需要菜...喜欢肉了放肉，不喜欢了就全素，真心没什么难做的。为什么要叫随手版....额....主要是因为蔬菜除了豇豆是去新买的以外，其他都是剩下的...我就都切吧切吧扔里面了，所以菜的数量里才会出现一小把或者适量这些重量单位.....因为我也不知道剩了多少啊。
家常卤面的做法
步骤1
我是买的面，2斤。把面抖散放进铺了蒸布的笼屉里，不要堆太厚，不然容易蒸不熟。然后开火，等上汽后蒸30分钟。
步骤2
趁着蒸面的时候炒肉片，放入生抽、老抽、糖、盐、八角、姜粉、黄姜、草果，翻炒均匀，倒入半碗水，大火煮开转小火，盖上盖，闷15分钟。
步骤3
等面蒸好，取出笼布反扣在案板上，等面稍稍凉下来后，用手把面撕开，抖散成小段放在盆里待用。
步骤4
切好配菜备用。
步骤5
收好汤汁的肉片中放入鸡腿菇片，炒出水分后捎炖一会儿。
步骤6
再放入切好的菜，翻炒。
步骤7
放入豆芽和青菜，继续炒到熟后，盛出备用。
步骤8
取1/3的面和菜，在锅中拌匀，再加1/3的面和菜和之前的一起拌匀，在放入剩下的拌匀。
步骤9
拌匀后盛到盆里，放入蒸锅里蒸15分钟后出锅就好了。
步骤10
好啦，盛到晚里开吃....