不用油不用水不放盐不炒糖色的私家红烧肉
多年前出差江南跟一农家阿婆学的，回来自行改良了下，最其无油少盐，做法简便且健康美味，一直是我家的拿手菜，常被点赞！
私家红烧肉的做法
步骤1
五花肉用淘米水洗去油污，清水淘净，切小块，入锅，最好用铁锅，平铺。
步骤2
生姜切末，均匀洒在肉块表面，再撒白糖，尽可能均匀撒开。
步骤3
一品鲜酱油到至几与肉面平，加少许料酒。
步骤4
大火烧开，转中小火，盖盖继续烧大约十分钟。
步骤5
至酱汁浓稠，关火。出锅，倒入大碗。
步骤6
肉碗置入淘好米的电饭锅里，煮饭，饭熟则肉成，稍闷一会儿出锅。我家用的电高压锅，正常煮饭档。
步骤7
出锅了，软硬适度，不烂不梗，红亮喷香，动起手来，试试吧！：）私家红烧肉的烹饪技巧
如果没有一品鲜酱油也可用生抽和老抽但需掌握好量，通常一比一，不建议用普通的黄豆酱油，颜色发黑，影响卖相。另外尽量用铁锅，不粘锅也可，避免铝锅。