蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶的做法
步骤1
用温水洗净柚子的表皮，浸泡 5 分钟，这样可以利用水温让柚子皮的 孔张开。步骤2
用削皮刀削下柚子最外层的黄色皮，切成约 4 厘米长的细丝，越细越 好 ；将切好的柚子皮，放入盐水中腌 1 小时。步骤3
将柚子肉剥出来，撕成小块。步骤4
将切好的柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，三者的比例约为 1∶3∶1，加一碗水，用大火煮沸后，改小火熬 1 小时左右，等到柚 子皮变成金黄色，水变得黏稠时即可关火。熬制过程中用勺子不断搅 拌，以免粘锅。步骤5
煮好后，先将柚子汤汁放凉，再加入蜂蜜，搅拌均匀后放入密封玻璃 瓶中，放冰箱冷藏，大概 10 天左右就可以食用了。放的时间越久， 味道会越好。步骤6
喝的时候，舀上 1 勺用温水冲调 1 杯，就可以享受到清香的蜂蜜柚子 茶了。冲调时记得用温水，这样不会破坏蜂蜜的营养成分。蜂蜜柚子茶的烹饪技巧
处理柚子的时候，如果担心表皮被打了蜡，可以用牙刷蘸点盐刷一 刷，再用温水清洗。记得将连着黄色外皮的那层白皮都去掉，不然 会很苦。