巧克力杏仁曲奇

杏仁曲奇的方子看了很多，自己也尝试过不同配方，最后总结出一个自己的方子~

巧克力杏仁曲奇的用料

低筋面粉 230g

全蛋液 50g

黄油 150g

糖粉 85g

黑巧克力 60g

杏仁片 60g

香草精 5滴

巧克力杏仁曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化，嫌软化慢的话，可以放微波炉里稍微叮一会，加入糖粉用手动打蛋器打发至颜色变浅。

步骤2

黑巧克力隔热水融化，加入至1中搅拌均匀。分3次加入蛋液打匀，滴入香草精搅拌均匀。

步骤3

筛入低筋面粉，用搅拌棒将其拌成面团，加入杏仁片。

步骤4

塑形，做成长方体之后用保鲜膜包住放入冰箱中冷冻1个小时，烤箱预热，取出后饼干后切片放入烤箱，165° 20分钟

由于不想每次做饼干都要多出一点蛋液，所以方子里面放的蛋液是一个鸡蛋的量，鸡蛋尽量挑选中等大小，加入面粉后如果觉得面团太湿，可以放入冷藏中冰一会再塑形。如果想饼干带点苦味，可以加入10g可可粉.