脆皮黑巧克力慕斯

巧克力慕斯的用料

步骤1

吉利丁片放入冰水中泡软备用，淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路（6成）即可；放冰箱冷葳备用

步骤2

牛奶隔水加热，加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，离火

步骤3

牛奶自然冷却后，加入3克的君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油，搅拌成慕斯糊

步骤4

将拌好的慕斯糊装入模具里，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻1个小时

步骤5

冰箱拿出慕斯，用热毛巾脱模（或是喷火枪）

步骤6

淋面巧克力隔水融化，自然冷却后，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力，用巧克力散件或水果装饰即可

步骤7

撰写制作步骤

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