苦笋烧肉

用了新鲜的苦笋，味道虽然苦苦的，但是家人非常爱吃，笋是粗纤维食品，也非常适合减肥人士食用。

苦笋烧肉的用料

苦笋，瘦肉，红萝卜，蒜苗

猪油，盐，鸡精，料酒

步骤1

采来新鲜的苦笋，苦笋不大，但是很苦，这是野生的非常好吃。

步骤2

苦笋剥壳洗干净

步骤3

切滚刀，就是一边切苦笋一边滚动。把底下感觉比较老的咬不动的苦笋根部切掉。

步骤4

锅里烧开水下去煮苦笋，大概煮20分钟。然后捞起来洗干净，如果怕苦，可以泡两三天，那样就不会苦了，但是味道差点，记得在泡的过程中要换水。

步骤5

瘦肉切片，抓淀粉和盐，红萝卜切片，蒜苗切段。

步骤6

锅里下入猪油，瘦肉先下锅翻炒变色，然后打起来放旁边备用。

步骤7

再次下些猪油，苦笋下去翻炒，加盐，然后瘦肉和蒜苗红萝卜盖在苦笋上面。

步骤8

待水烧干，下入鸡精，放入蒜苗的叶子，用料酒调湿淀粉，下去勾芡就可以起锅。

步骤9

装盘食用，如果你觉得很苦，可以先让捞过水的苦笋泡水三天。

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