香草戚风蛋糕
香草戚风蛋糕的做法
步骤1
准备食材
步骤2
将蛋黄打散，加入1/3的砂糖，用打蛋器拌匀。
步骤3
玉米油分次少量地加入混合,加水后继续拌匀。
步骤4
香草豆荚用刀子从中剖开,把籽的部分取出。
步骤5
加入香草豆荚籽、低筋面粉混合拌匀。
步骤6
粉块消失，变得光滑柔润后，蛋黄糊便完成了。
步骤7
加入砂糖，打发蛋白，打到可拉出尖角后,蛋白霜完成。
步骤8
将1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀，加入剩余蛋白霜，不要搅破气泡，快速搅拌均匀。
步骤9
装入6寸活底模，用两手将模提起点放下轻敲，让里面的空气释出。以180度预热烤箱10分钟后烘烤约30分钟出炉。成品！香草戚风蛋糕的烹饪技巧
这是6寸模的食材，若做8寸（蛋黄5个、砂糖90g，玉米油80m|，低筋面粉130g，蛋白7个，香草豆荚1/2根）；2、没有香草豆荚的话，可用香草精代替,滴2一3滴。