奶油曲奇酥松版的正宗做法、低筋面粉、黄油、糖粉、砂糖、玉米淀粉、盐、香草精、淡奶油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶油曲奇酥松版

一直非常迷恋珍妮家的牛油小花，私下研究了很多配方都达不到珍妮家的那种酥松和香腻。这个配方是在试用过很多种后改良出来的，有酥软和奶香的感觉了，喜欢的亲们可以尝试一下。

奶油曲奇酥松版的用料

低筋面粉 120g

黄油 80g

糖粉 20g

砂糖 20g

玉米淀粉 8g

盐少许（一小撮吧）

香草精 1/4茶匙

淡奶油 57ml

奶油曲奇酥松版的做法

步骤1

将黄油放在室温中软化，待手指一戳能戳出坑时，用打蛋器打至顺滑。我用的是总统黄油，比安佳的味道要好些。

步骤2

依次加入盐、糖粉、砂糖、香草精，每次都需要重新搅打均匀。

步骤3

分三次加入淡奶油，充分搅打均匀至黄油成淡黄色蓬松的状态。

步骤4

将低筋面粉和玉米淀粉筛入。我这次制作的是可可口味的。将10g的低筋粉换成可可粉就好。

步骤5

用刮刀充分搅拌均匀，尽量用切和翻的手法，不要用转圈的搅拌方式。亲可以分两到三次加入面粉这样比较容易拌匀。

步骤6

装好裱花嘴，我用的是三能的8瓣菊花嘴中号。挤出花纹。放入冰箱冷藏10分钟。亲可以买这种布的裱花袋，一次性的可能会比较容易挤破。

步骤7

烤箱180度预热5分钟，放置中层烤15分钟即可。饼干是比较爱糊的，所以最后几分钟亲们可以查看饼干是否上色，花纹上色后即可。

步骤8

这个是可可口味的，为了儿子喜欢，我直接用饼干模具，口感也很好。这个我是160度烤了15分钟。

步骤9

我喜欢在出炉后稍微撒上一些细砂糖，增加口感。亲们，开始享用吧！

步骤10

可可味成品。