韩式炸鸡（甜辣）的正宗做法、鸡根儿、香叶、蒜片、姜片、料酒、洋葱末、蒜末、黑胡椒、盐、料酒、韩式辣酱、草莓酱、番茄酱、料酒、白醋、白糖、生抽、脆炸粉、鸡粉、黑胡椒粉怎么做-菜谱宝典

步骤1

先准备好所有食材（这里照的并不全，因为酱油醋料酒瓶子在锅旁边就没有拿过来特意照下来～）

步骤2

把鸡根儿洗一下之后我们要把鸡根儿焯一下，把姜蒜都切片儿。香叶准备好～

步骤3

先下香叶蒜片姜片料酒，开锅之后下鸡根儿，煮五分钟，省得一会儿炸不透。

步骤4

把半个洋葱切末，四瓣蒜切末，把材料表从【韩式辣酱】到【生抽】放到碗里加水调开，别加太多水哦～备用。

步骤5

焯过的鸡根儿用凉水冲凉之后取一点洋葱末和蒜末，放入两勺黑胡椒和一勺盐，撒入料酒，用手抓匀后静置半小时。

步骤6

接下来我们趁着腌制鸡根儿时候做甜辣酱～锅底放适量油，油热之后撒些胡椒粉呛锅，下蒜末和洋葱末炒香，我喜欢炒到微糊

步骤7

然后把刚才调好的酱汁儿倒进去，碗底还剩好多刮不进去就加点水再和一和，酱里可以撒一点黑椒，熬煮到冒泡之后换小火煮一分钟闭火盛出（这里我说一下因为我家只有一个大锅，一会儿还得刷出来炸鸡呢，所以我得盛出来

步骤8

把脆炸粉，鸡粉，黑胡椒粉按材料表比例调好，一会儿直接用盆滚鸡根儿。多一点粉无所谓，滚鸡根儿时候好滚。

步骤9

这是我裹好的鸡根儿，想裹的厚一点的话呢就在旁边准备一碗水，滚第一遍之后拿着骨棒那里在水里快速转一圈，再放进盆里滚一滚，粉就够厚了。

步骤10

接下来就是下油锅啦～第一遍小火炸至泛黄就好，之前我们都煮过了不用炸太狠。

步骤11

这是炸第二遍，金黄色，沥油。好了我又要去收拾锅了还得用它接着做酱呢。

步骤12

把酱放锅里小火热一热（你们有两个锅的就直接把炸好的鸡根儿放酱锅里就好了），然后放入炸好的鸡根儿，快速的翻一翻，酱裹匀了就好。动作要快哦，要么该不脆了

步骤13

呐可以出锅摆盘了。其实应该放点香葱段啊白芝麻点缀一下会更好看，但是家里没有香葱了，白芝麻是生的懒得再刷锅炒芝麻所以就这样吧。味道很好的哦！

韩式炸鸡（甜辣）