虎皮蛋糕卷
有朋友一直喊着虎皮蛋糕卷好吃好吃，晚上就动手做一个诱惑诱惑她，嘿嘿
虎皮蛋糕卷的做法
步骤1
准备鸡蛋，家里没别的蛋了，只能用我迷家的蛋，好不舍得啊，但是手痒，没办法
步骤2
蛋清不要，取出三个蛋黄+糖
步骤3
用打蛋器打匀
步骤4
加入玉米淀粉
步骤5
用打蛋器打均
步骤6
倒入铺有油纸的模具中
步骤7
200度5分钟，烤到上色就出炉（也看各自的烤箱的，有些烤箱上温高3分就可出炉）
步骤8
接下来做蛋糕卷，就是普通的戚风蛋糕卷 2个蛋白+糖，打成7分发
步骤9
蛋黄加入糖+水+油，拌匀
步骤10
蛋黄糊加入低粉，拌匀
步骤11
把打发的蛋白和蛋黄糊相拌
步骤12
倒入铺有油纸的模具中，180度中层烤15分钟
步骤13
50克奶油+几滴香草精+5克糖
步骤14
打发成9分发
步骤15
在蛋糕卷上抹上薄薄的一层奶油
步骤16
把虎皮的另一面粘上去
步骤17
把虎皮卷的那一面粘油纸，另一面抹上奶油，卷起来 我这个是8“小模具，一下子觉得好小，哈哈，卷不起来
步骤18
成品虎皮蛋糕卷的烹饪技巧
我用的模具是黑模8”模，卷蛋糕卷的话比较小，如果用28*28金盘，方子可*2 虎皮的时候，上色形成虎皮就可出炉，不然会黑的