榨菜开洋葱油拌面
榨菜开洋葱油拌面，加入了榨菜后口感更加丰富，味道也特鲜美，看似简单的一道拌面，熬葱油最为关键，焦而不苦的葱段和葱油的香味，要温油下入用中火慢慢熬香，把开洋用余油煸香后味道更佳。
葱油拌面的做法
步骤1
准备面条
步骤2
开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段
步骤3
热锅倒入油温油把葱段下锅
步骤4
用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用
步骤5
利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用
步骤6
用一比一的葱油和鲜酱油调和
步骤7
锅内水开后下入面条煮熟后捞起
步骤8
先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀
步骤9
装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用
步骤10
面条爽滑，鲜香美味。葱油拌面的烹饪技巧
1.面条要挑选有劲道的最佳。熬葱油要转中火慢慢熬出香味，不宜过头免得有苦味。 2.鲜酱油是用于蘸料凉拌的那种，味道也不是很咸，鲜味也浓一些，能起到提鲜作用。