红烧带鱼
红烧带鱼的做法
步骤1
带鱼洗净，切成六公分左右的段，两面均匀裹上生粉
步骤2
姜蒜切末，葱段切小段，青椒切小丁
步骤3
热锅下油至七分热时将裹好生粉的带鱼段下锅煎至两面金黄，油稍微多一点，煎好后装盘备用。上图是下锅煎的样子，下面图是煎好装盘的
步骤4
用锅里煎鱼剩下的油爆葱姜蒜出香味到入煎好的带鱼，加料酒酱油略翻炒几下，加青椒丁，加少许盐，再加少量白开水，略煮入味，洒些白糖收汁出锅，有葱花撒上葱花，家里没葱花就拿了几片香菜叶撒上了红烧带鱼的烹饪技巧
煎带鱼时间略长可使鱼肉更紧实，不用青椒也可准备些葱花，出锅洒上就可以