清蒸多宝鱼
不爱吃鱼的女儿，让我连做了俩天的清蒸多宝鱼。多宝鱼适合老人和孩子吃，因为它刺较少，几乎只有一根大刺。
清蒸多宝鱼的做法
步骤1
洗好的鱼，用适量的盐和姜粉反正面抹匀，鱼肚子里放入少许的葱，腌制一小时左右。
步骤2
放入蒸锅中，水开后15分钟即可，拿出蒸熟的鱼控出多余的汤汁。
步骤3
在鱼的表面放上葱丝和姜丝，将烧好的花椒油浇到葱丝和鱼的上面
步骤4
最后倒入适量的蒸鱼豉油这道菜就做好了清蒸多宝鱼的烹饪技巧
做清蒸鱼一定要选活鱼，其它的鱼类用这种方法清蒸也行。不过蒸的时间就要作出相应的调整。我这条鱼大约一斤半蒸15分钟就行了。如果不喜欢花椒的味道，也可用色拉油烧热后浇到葱丝和鱼上。