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诗文 香辣排骨土豆
释义

香辣排骨土豆

香辣排骨土豆的用料

排骨 两条 土豆 两个
大葱 5片 姜 三片
蒜 三瓣 郫县豆瓣 一勺
料酒 三勺 生抽三勺
白糖 一勺 八角 一颗

香辣排骨土豆的做法

步骤1

排骨洗净,开水中焯一下,捞出备用。 一壶开水,备用。 土豆切成两厘米见方的土豆块,备用。 葱姜蒜八角,备用。 料酒生抽白糖倒入碗里备用。

步骤2

锅里加油(不要太多否则会腻),熟了之后换小火(否则会糊),放入郫县豆瓣,炒出香味。

步骤3

放入排骨翻炒一会,然后换大火,加入之前准备的所有调料,翻炒出香味,加入之前准备好的开水,大火炖一会。

步骤4

水再次开之后换中火,炖到水刚刚没过排骨之时(不要太早,否则土豆会成泥了汤汁还没收干呢),加入土豆和盐(郫县豆瓣是咸的盐要少放),翻炒均匀,继续大火炖。此时要打起精神来了否则一不留神就糊啦!

步骤5

等到汤快要没了,晃一下锅以免粘锅。等到快要收干汁了就可以出锅了,撒上小葱或者香菜,开吃吧!

香辣排骨土豆的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 15:09:16