诗文 | 柠檬饼干 |
释义 |
柠檬饼干这个是君之的配方。这款柠檬饼干酸甜酥脆,蛮好吃的!用料也不多,做法挺方便,是我尝试的第三种饼干。 柠檬饼干的做法步骤1 新鲜柠檬挤汁。再将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩。步骤2 黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里。步骤3 轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。步骤4 把15ML的柠檬汁倒入黄油里。步骤5 继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。步骤6 低筋面粉筛入搅拌好的黄油里步骤7 再倒入一小勺柠檬皮屑。步骤8 用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。步骤9 把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。步骤10 把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬。取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙。步骤11 180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。步骤12 成品,我的烤得有点过火了。太黑了…步骤13 这个是后来又烤了一次,这次火候把握得比较好,就是饼干的边边上色了,比较好。柠檬饼干的烹饪技巧滚成圆柱形时,如果觉得面团太粘手不好操作,可以先放到冰箱冷藏一会儿,使面团稍微硬一点以后再操作,就会比较容易操作。 |
随便看 |
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