油焖大虾【Mosquito私家小厨】

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾含有丰富的虾青素，有强大的抗氧化性和抵抗紫外线功效。我做油焖大虾前面的步骤可能与其他人不太一样，不过这种方法屡试不爽哦~每次家人不仅虾都吃光，连汁都拌饭吃掉哈哈~快来试试吧！

油焖大虾的用料

对虾 8只

大葱 1/3根

姜 5片

蒜 3瓣

盐 1/4勺

白糖 1/2勺

番茄酱 2勺

料酒 1勺

醋 1/2勺

生抽 1勺

油焖大虾的做法

步骤1

用剪刀将虾背部剪开，挑出虾线，冲洗干净

步骤2

葱姜蒜切碎备用

步骤3

锅中不放油！不！放！油！中火，干的锅中放入对虾，炒干虾的水分，使虾颜色变红（不放油是为了先炒干虾的水分，这样再放油就不会使油四处乱溅）

步骤4

虾变色了再放入油，比平时炒菜要多些油，大约6勺左右

步骤5

转大火，盖上锅盖，焖1分钟，3-5步骤就是我做的油焖大虾的关键哦~

步骤6

打开锅盖，放入葱姜蒜，翻炒，用铲子压虾头的位置，压出红色的虾油

步骤7

转中火，加入番茄酱

步骤8

再加入盐、白糖、料酒、醋、生抽，翻炒1分钟左右

步骤9

出锅即可